ナスのチーズ丼
材料（4人分）
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米
2合(300g)
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水
360ml
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なす
4本（400ｇ）
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サラダ油
大さじ2
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または とろけるスライス（7枚入り）
4枚
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しその葉
10枚（10ｇ）
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かつお節
1袋(5g)
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いりごま（白）
大さじ1(9g)
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【Ａ】
だし汁
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
日本酒
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
米はといで分量の水で炊く。
しその葉は4枚とり、残りはせん切りにする。 -
2
なすはヘタを切り落として縦半分に切り、チーズをはさめるよう、縦に切り込みを入れる。さらに表面に味がしみこむよう格子状に切り込みを入れる。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて表面がうっすらキツネ色になるまで焼く。
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4
3)に【Ａ】の調味料を入れて、弱火でなすがやわらかくなるまで煮る。
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5
火を止め、半分に切ったチーズを4)のなすの間にはさむ。
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6
器にごはんを盛り、しその葉を敷きなすを2個(1本分)をのせて、たれをかける。
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7
かつお節、いりごま、せん切りにしたしその葉を飾る。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 467kcal
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- たんぱく質
- 11.3g
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- カルシウム
- 153mg
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- 食塩相当量
- 1.8g
上記は、1人分です。
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