雪印メグミルクのお料理レシピ

ダブルチーズケーキ

材料(21cm丸型1台分)

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    【土台】
    細かく砕いたクラッカーに溶かしたバターを混ぜ、薄くバター(分量外)をぬった型の底に平らに敷く。

  2. 2

    【ベイクドタイプ】
    室温に戻したクリームチーズ、砂糖、さやから出したバニラビーンズを練り混ぜ、卵、卵黄、クリーム、レモン汁、コーンスターチを都度練り混ぜながら順に加える。

  3. 3

    2)160℃のオーブンで60~70分焼き、粗熱をとる。

  4. 4

    【レアタイプ】
    室温に戻したクリームチーズに粉糖を加え、クリーム状に練る。

  5. 5

    別のボウルにクリームを入れてレモン汁を加えさっと混ぜ、これを4)に3~4回に分けてダマにならないように混ぜ合わせる。

  6. 6

    ふやかした粉ゼラチンを湯せんで溶かし5)に加え混ぜる。
    ※生地が冷たいとゼラチンが均一に溶け込まないので、そのときは、ゼラチンを加えた後、湯せんにかけ、生地がなめらかに流れる状態まで混ぜてから流す。

  7. 7

    6)を3)の上に流し平らにし、冷蔵庫で冷やす。

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  • 調理時間
    30分以上
  • エネルギー
    5019kcal
  • たんぱく質
    77.7g
  • カルシウム
    980mg
  • 食塩相当量
    5.6g

上記は、1台分です。

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