牛乳とクリームで手作り！リコッタ風
材料（作りやすい量）
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500ml
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100ml
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レモン汁
大さじ2
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バゲット
適宜
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はちみつ
適宜
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ナッツ
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
鍋に牛乳とクリームを入れ、火にかける。
ゴムベラ等で混ぜながら加熱し、鍋肌に小さな泡がプツプツとしてきたら（80℃程度）火をとめる。 -
2
レモン汁を加え、ゆっくり2回ほど混ぜ、そのまま10分ほど置いておく。
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3
キッチンペーパーをしいたざるでこし、冷蔵庫で冷やす。
※約350mlほどホエイ（水分）が出ます。ホエイは牛乳、クリームの一部、栄養が含まれています。スープに入れたり、ごはんを炊いたりして活用しましょう。 -
4
お好みでバゲットにぬり、はちみつをかけ、ナッツを添える。
※はちみつをかける場合、1歳未満のお子様には与えないようご注意ください。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 190kcal
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- たんぱく質
- 4.5g
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- カルシウム
- 155mg
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- 食塩相当量
- 0.2g
上記は、1/4量（ホエイ含む）です。
使用した商品
クリームを加えると、口当たりなめらかな、リコッタチーズのようになります。
塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油でいただくのもおすすめです！