マスカルポーネリゾット
材料（4人分）
-
50g
-
パプリカ（赤）
1個
-
マッシュルーム
1パック（5～6個）
-
むきえび
100g
-
10g
-
白ワイン
大さじ3
-
塩・こしょう
各少々
-
たまねぎ（みじん切り）
1/4個
-
20g
-
米
1合
-
【A】
水
600ml
顆粒スープの素
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
-
粗びき黒こしょう
少々
-
イタリアンパセり（粗みじん切り）
適宜
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
-
1
「とろけるスライス」は斜め半分に切り、1枚分をオーブンペーパーの上に離してのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。残りも同様に作り冷ましておく。
-
2
パプリカとマッシュルームは5㎜角に切り、むきえびは背わたを除いて3等分に切る。
-
3
フライパンにバター（10g）を溶かし2）を2分ほど中火で炒め、白ワインと塩、こしょうをふり、水気がなくなるまで1分ほど炒めて取り出す。
-
4
たまねぎをバター（20g）でしんなりするまで弱火の中火で2～3分炒め、米を研かずにそのまま加えてさらに2分ほど炒める。
-
5
鍋で【A】を煮立たせて一度火を止め、4～5回に分けて4を加え、都度汁気がなくなるまで弱火で炒める。（ここまで約15分）米に芯がまだ少し残っている状態で3）、マスカルポーネを加え煮立ったらすぐ火を止める。
-
6
器に盛り1）を添え、黒こしょうとイタリアンパセリをふる。
-
- 調理時間
- 20分
-
- エネルギー
- 323kcal
-
- たんぱく質
- 11.8g
-
- カルシウム
- 145mg
-
- 食塩相当量
- 1.8g
上記は、1人分です。
最近見たレシピ
