雪印メグミルクのお料理レシピ

マスカルポーネリゾット

材料(4人分)

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    「とろけるスライス」は斜め半分に切り、1枚分をオーブンペーパーの上に離してのせ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。残りも同様に作り冷ましておく。

  2. 2

    パプリカとマッシュルームは5㎜角に切り、むきえびは背わたを除いて3等分に切る。

  3. 3

    フライパンにバター(10g)を溶かし2)を2分ほど中火で炒め、白ワインと塩、こしょうをふり、水気がなくなるまで1分ほど炒めて取り出す。

  4. 4

    たまねぎをバター(20g)でしんなりするまで弱火の中火で2~3分炒め、米を研かずにそのまま加えてさらに2分ほど炒める。

  5. 5

    鍋で【A】を煮立たせて一度火を止め、4~5回に分けて4を加え、都度汁気がなくなるまで弱火で炒める。(ここまで約15分)米に芯がまだ少し残っている状態で3)、マスカルポーネを加え煮立ったらすぐ火を止める。

  6. 6

    器に盛り1)を添え、黒こしょうとイタリアンパセリをふる。

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  • 調理時間
    20
  • エネルギー
    330kcal
  • たんぱく質
    12.2g
  • カルシウム
    157mg
  • 食塩相当量
    1.9g

上記は、1人分です。

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