ホワイトチョコテリーヌ

今月のミルクレシピ

2026年2・3月

しっとりと濃厚な味が楽しめるホワイトチョコテリーヌ。風味づけに加えたブランデーと、レモンの爽やかさがきいています。チョコレートは繊細なので、湯煎にかけながらゆっくり溶かし、溶き卵も少しずつ加えて、チョコレートによくなじませるのがポイントです。また、コーティング用のホワイトチョコレートをきれいに仕上げるには、湯煎で溶かした後、触っても熱くない程度（少しとろりとしてから）になってからかけるのがコツ。熱いままだと、ケーキにかけても流れ落ちてしまうからです。コーヒーや紅茶のほか、ワインなどにも合う大人の味です。