今月の
ミルクレシピ

バターにみじん切りにしたパクチーを混ぜたパクチーバター。サンドイッチに使ったり、溶かしてしょうゆと合わせれば、香り豊かなバターソースとして、魚や野菜にもよく合います。料理に使って残ってしまったパクチーも、こうしてバターに混ぜれば、むだなく使い切れます。鮮度が落ちやすい食材だからこそ、活用法を知っておくと便利です。

ホワイトチョコテリーヌは、ホワイトチョコにクリームや卵などを加えた生地を、湯せんしながらじっくり焼き上げることで、しっとりとした口当たりと濃厚なおいしさが生まれます。仕上げに溶かしたホワイトチョコレートをかければ、見た目も華やかに。さらに、レモンの皮をすりおろして添えると、さわやかな香りが立ち、味のバランスもよくなります。バレンタインデーや、日常のちょっとした贅沢にもぜひどうぞ。