今月の
エッセイ

私は柑橘類が大好きです。特にレモンは欠かせない食材で、今回紹介したマッシュポテトのほかにも、肉・魚料理、パスタやサラダ、そしてチーズケーキなど、たくさんの料理やお菓子に使います。さわやかな果汁を加えて酸味をつけたり、皮をけずって香りづけするなど、レモンを使うと格別な味になるから不思議です。

わが家にはレモンの木もあって、季節になるとたくさんの実をつけるので、それを眺めているのも心が和む幸せな時間です。もちろん、実を収穫して料理にも使っています。

レモンは味や香りだけでなく、黄色い色やコロンとしたかわいい形も好きで、自分でデザインして作ったレモン柄のタンブラーもあるほどです。このタンブラーは、キッチンからいつも見えるオープンシェルフに並べていて、お客様が来たときに冷たい飲み物を注いで出したり、仕事終わりにレモンサワーを作って飲んだり、私自身もよく使っているお気に入りです。