2014年3月 お花見に【チーズプラトー】:チーズクラブ

チーズクラブ

チーズプラトー cheese plateau

監修:山本恵美子
雪印メグミルク社員向け「チーズアカデミー」運営担当
フランスチーズ鑑評騎士会員

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今月のプラトー

お花見に

お花見に

お花見のお供にチーズの詰め合わせはいかがでしょう。桜の塩漬けやチョコレートなど楽しい組合せをご提案いたします。
※チーズは要冷蔵品です。野外への持ち運びの際には、保冷剤等を必ずご使用下さい。

使用したナイフ

その他の材料

  • ・桜の塩漬け
  • ・ピスタチオ
  • ・粒チョコレート
  • ・アーモンドプラリネ
  • ・殻付きアーモンド
  • ・くるみパン
  • ・ビール
クリームチーズ青カビタイプの両方の美味しさが味わえる“フレプレジール・ド・サンタギュール”は、チーズ初心者も食べやすいブルーチーズです。
一口サイズのプラカップに、アーモンドプラリネを敷き、食べやすい大きさに丸めた“フレプレジール・ド・サンタギュール”を載せ、粒チョコレートと、彩りのピスタチオを載せます。
“ジェラール ミニ カマンベール”はミニサイズのカマンベールです。
桜の塩漬けは、そのままでは塩分が強いので、水につけて塩抜きしてから、カマンベールの上に載せましょう。
「雪印北海道100 さけるチーズ」は、一口サイズに切ります。
「くちどけ スモークチーズ」は、なめらかなくちどけがクセになるスモークチーズです。
「ビールにチーズ! サラミ&ペッパー味」は、黒胡椒が効いた刺激的な味わいがアクセントに。
パックに、(1)から(5)までを詰め合わせ、食感が楽しめる殻付きアーモンドを入れました。
チーズのお供に、香ばしいくるみパンを添えて。
ビールは、フルーティなタイプを合わせました。

ビールについて
ハーブやフルーツ、スパイスを使用したベルギー産ビールを合わせました。フルーティーな味わいは、スパイシーで塩味の効いたものからハチミツやチョコレートなど甘いものとの相性も楽しめます。

(1)“フレプレジール・ド・サンタギュール”と粒チョコレートの組合せについて。
チョコレートはお好みで加減してください。控えめでも十分チョコの味が引き立ち満足感の得られる組合せです。

(2)桜の花や葉をアクセントにしたチーズも国内では販売されています。