ターゲット：
「雪印北海道100 カッテージチーズ」
「雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ」

ナゾの生い立ち、ナゾの人気。
知ってるようで意外としらない
「雪印北海道100 カッテージチーズ」
の素顔に迫るぞ!

なんと、生まれた場所はイエス様と同じ!?

工業的な製造がはじまったのは1915年頃。以来、国の主要食品になるほど成長を続け、世界的にメジャーなチーズになっていったんだ。

でも、どうして小屋で作っていたようなマイナーなチーズがアメリカの代表選手になったのか。考えられる理由のひとつには、カッテージチーズの製法のシンプルさにある（これは後で説明するよ）。
もうひとつの理由として・・・カンの良い諸君ならもうお分かりであろう。そう、カロリーの低さ！ これが最大のポイント。世界の中でも立派な体格の方が多いアメリカでは、ダイエットへの関心が非常に高い。食べたい、でも太りたくない。しかし健康のためにはタンパク質をバッチリとらなきゃ。さてどーする？ そんな時に救世主登場！ 牛乳のクリーム分を使用しない「雪印北海道100 カッテージチーズ」は、理想的なヘルシー食品だったというわけだ。

では、アメリカで人気を博したチーズがどうやって日本に渡ってきたか。というより、雪印メグミルクで「雪印北海道100 カッテージチーズ」を製造するようになったいきさつは・・・？ 実は残念なことに、最初に手がけた人のデータがナッシング。気がついたら存在していたんだってさ。チーたんが推測するに、きっとアメリカへ視察に行ったMr.Snowbrandが、当地でのカッテージチーズの人気とおいしさにびっくりして、帰国後にすぐさま開発をしたんだろうね。
というように、「雪印北海道100 カッテージチーズ」誕生の真相はナゾに包まれたままだ。そして、さらにナゾがあるんだな。日本で「雪印北海道100 カッテージチーズ」の知名度はかなり高いよね。チーズ好きは知ってて当然、そうでなくとも「あのポロポロしたお豆腐みたいなヤツでしょ」くらいの知識はある人が多い。

しか〜し、このチーズ、これまで特に派手なPRをしたことがない。にもかかわらず認知度が高く、しかも日本各地に「雪印北海道100 カッテージチーズ」の超ヘビーファンが存在しているんだって。不思議だあ！ もちろん、おいしさとヘルシーさに惹かれてのことだろうけど、ディープな人気を誇るナゾに満ちたチーズなのだ。

アメリカの代表選手は、日本のキッチンの救世主!

ナゾだらけのカッテージチーズだけど、その作り方はとっても明快。製造方法を説明しよう。
まず、牛乳からクリーム分を除いた脱脂乳に乳酸菌を入れて酸性にし、レンネット（酵素）を加える。そして、ホエイ（水分）とカード（固形分）に分離したら出来上がり！
このシンプルな製法。牛乳にレモンとか酸を加えると分離するよね、それと同じことをしているだけ。このシンプルさ故に、遠く故郷を離れチーズ恋しいアメリカ移民たちが、小屋で作ることができたってわけさ。
「雪印北海道100 カッテージチーズ」はポロポロしたままのタイプと、それを裏ごししてあるクリーミーな「雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ」の2種類がある。
ではここで、「カッテージチーズ」にあまり馴染みのない方に食べ方をご紹介しよう。クセがなくてヘルシーだから、サラダをはじめ、驚くほどいろいろな料理に使えるんだ。「うらごしタイプ」はベークドチーズケーキなどのお菓子作りに最適だよ。

気がついたら存在していたとはいえ、わずかな記録はあるようで、雪印メグミルクでも昔、カッテージチーズを群馬工場の一角・・・まさに小屋のようなところで作っていたんだって。もちろん手作業で。そして、現在でもその製造工程はかなり手作りに近いものであるという。だから一気に大量生産というわけにはいかないんだ。ずっと愛してくれているコアなファンのため、そして新たなファンのため、「雪印北海道100 カッテージチーズ」よ、永遠なれ！と、チーたんは願うね（くぅー、なんてかっこいいんだ）。