今月の
ミルクレシピ

蒸し暑い季節にも食が進む、さわやかな２品を紹介します。マッシュポテトは、４種類のチーズを使ったこくのある味に、レモンが香る軽やかな一皿。薄く切ったパンにのせたり、小さなクラッカーに添えると、ワインのおつまみにもなります。私が好きなのは、セロリにのせる食べ方です。やわらかくなめらかなマッシュポテトが、セロリの風味やパリッとした食感によく合います。好きな食べ方で楽しんでください。

トマトのスープは、水を使わず、トマトの水分と牛乳とクリームで仕上げました。バターをしみこませて、カリッと焼いたクルトンを好きなだけ入れて食べてください。食べる直前にバジルをちぎって入れて味に変化をつけたり、冷やして食べるのもおすすめです。