たけのことチーズの混ぜごはん
今月のミルクレシピ
2017年4月
私の大好きなたけのこの季節になりました。ちょうど木の芽も出るころなので、たけのこごはんや煮ものに添えて香りを楽しんでいます。このたけのこごはんは、たけのこと豚肉を炒め煮にして混ぜ込む、手軽でボリュームのあるレシピ。仕上げにさけるチーズを加えてコクを出します。チーズにクセがないので食べやすく、しょうゆ味のごはんにぴったり。好みでさらに粗びきこしょうやもみのりをふっても合います。
材料（４人分）
- 米 ２カップ
- 「雪印北海道100 さけるチーズ プレーン」 ２本（50g）
- 豚切り落とし肉 100g
- ゆでたけのこ １～２個（200g）
- Ａ
- ・みりん 大さじ１
- ・薄口しょうゆ 大さじ１
- だし汁 適宜
- 塩 少々
- サラダ油 少々
- Ｂ
- ・みりん 大さじ２
- ・しょうゆ 大さじ２
- ・砂糖 大さじ1/2
- 木の芽 適量
作り方
- 1. 米はといでざるに上げ、約15分おく。
- 2. さけるチーズは長さを半分に切り、細かくさいておく（写真ａ）。
- 3. 豚肉は４～５㎝長さに切る。
- 4. たけのこはひと口大の薄切りにする。
- 5. Ａの調味料にだし汁を加えて２カップに計量し、塩で調える。
- 6. 鍋に（１）の米を入れて（５）を注ぎ（写真ｂ）、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして約10分炊く。火を止め、そのまま約10分おいて蒸らす。
- 7. ごはんの炊き上がりに合わせて具を作っておく（写真ｃ）。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこを加えて炒め、Ｂの調味料を加え、汁気が少なくなるまで中火で煮からめる。
- 8. （６）に（７）を加えて全体をさっくりと混ぜ、（２）のチーズも加える（写真ｄ）。
- 9. 器に盛り、木の芽をふんわりとのせる。
※ここでは豆腐のごま汁と好みの漬けものを添えています。
