昔（むかし）と今（いま）でどうちがう？学校（がっこう）給食（きゅうしょく）牛乳（ぎゅうにゅう）のひみつ

学校（がっこう）の給食（きゅうしょく）に出（で）てくる「牛乳（ぎゅうにゅう）」。みんなも毎日（まいにち）のように飲（の）んでいますよね。実（じつ）は、昔（むかし）と今（いま）では牛乳（ぎゅうにゅう）のようすが少（すこ）し違（ちが）うって知（し）っていましたか？
一緒（いっしょ）に見（み）ていきましょう！

終戦（しゅうせん）直後（ちょくご）の1946年（ねん）（昭和（しょうわ）21年（ねん））、子どもたちの栄養（えいよう）を支（ささ）えるために、アメリカから送（おく）られた脱脂粉乳（だっしふんにゅう）が学校（がっこう）給食（きゅうしょく）で使（つか）われるようになりました。当時（とうじ）のミルクは、脱脂粉乳（だっしふんにゅう）を水（みず）で溶（と）かして作（つく）ったものです。今（いま）のように一人（ひとり）ひとりに牛乳（ぎゅうにゅう）パックが配（くば）られるのではなく、大（おお）きなポットに入（い）れられ、子どもたちが器（うつわ）に注（そそ）いで飲（の）んでいました。

アルマイト製（せい）の食器（しょっき）

ミルクのポット

給食（きゅうしょく）の様子（ようす）^※

ミルクを食器（しょっき）に注（そそ）いでいる子どもたちの様子（ようす）（昭和（しょうわ）30年代（ねんだい））^※

給食（きゅうしょく）風景（ふうけい）（昭和（しょうわ）30年代（ねんだい））^※

1958年（ねん）（昭和（しょうわ）33年（ねん））ごろからは一部（いちぶ）地域（ちいき）で脱脂粉乳（だっしふんにゅう）にかわりに、びん入（い）りの”牛乳（ぎゅうにゅう）”が飲（の）まれるようになり、1964年（ねん）（昭和（しょうわ）39年（ねん））以降（いこう）には全国（ぜんこく）の学校（がっこう）給食（きゅうしょく）でも脱脂粉乳（だっしふんにゅう）から“牛乳（ぎゅうにゅう）”へと切（き）り替（か）わっていきました。

学校（がっこう）給食（きゅうしょく）に出（で）ていたびん牛乳（ぎゅうにゅう）

本日（ほんじつ）の献立（こんだて）見本（みほん）（昭和（しょうわ）40年代（ねんだい））^※

学校（がっこう）給食（きゅうしょく）風景（ふうけい）（昭和（しょうわ）40年代（ねんだい））^※

三角（さんかく）型（がた）の紙（かみ）容器（ようき）は、1964年（ねん）（昭和（しょうわ）39年（ねん））の東京（とうきょう）オリンピックごろから広（ひろ）く使（つか）われるようになりました。しかし、三角（さんかく）型（がた）の形（かたち）は重（かさ）ねて積（つ）み上（あ）げにくく、運（はこ）ぶときには専用（せんよう）のケースが必要（ひつよう）でした。そのため、たくさんの牛乳（ぎゅうにゅう）を効率（こうりつ）よく運（はこ）ぶことが難（むずか）しいという課題（かだい）がありました。
そこで、1980年（ねん）（昭和（しょうわ）55年（ねん））代（だい）以降（いこう）になると、現在（げんざい）もよく見（み）かける四角（しかく）いタイプや屋根（やね）型（がた）タイプの牛乳（ぎゅうにゅう）パックが広（ひろ）く使（つか）われるようになりました。そして、三角（さんかく）型（がた）の牛乳（ぎゅうにゅう）パックはしだいに学校（がっこう）給食（きゅうしょく）から姿（すがた）を消（け）していったのです。

三角（さんかく）型（がた）の牛乳（ぎゅうにゅう）

屋根（やね）型（がた）の牛乳（ぎゅうにゅう）

学校（がっこう）給食（きゅうしょく）風景（ふうけい）（昭和（しょうわ）40年代（ねんだい））^※

• 写真（しゃしん）提供（ていきょう）：独立（どくりつ）行政（ぎょうせい）法人（ほうじん）日本（にほん）スポーツ振興（しんこう）センター

学校（がっこう）給食（きゅうしょく）の歴史（れきし）をもっと知（し）りたい人（ひと）におすすめなのが、「学校（がっこう）給食（きゅうしょく）歴史（れきし）館（かん）」です。こちらでは、明治（めいじ）時代（じだい）から現在（げんざい）までの給食（きゅうしょく）の移（うつ）り変（か）わりを、写真（しゃしん）や実物（じつぶつ）の展示（てんじ）で楽（たの）しく学（まな）ぶことができます。今（いま）では当（あ）たり前（まえ）になった学校（がっこう）給食（きゅうしょく）も、たくさんの人（ひと）たちの工夫（くふう）や願（ねが）いによって発展（はってん）してきました。
学校（がっこう）給食（きゅうしょく）歴史（れきし）館（かん）で、給食（きゅうしょく）や牛乳（ぎゅうにゅう）についてもっと見学（けんがく）してみましょう！

詳（くわ）しくはこちら（https://www.saigaku.or.jp/profile/library/）

雪印（ゆきじるし）メグミルクでは、2023年（ねん）から一部（いちぶ）の地域（ちいき）の学校（がっこう）給食（きゅうしょく）で、ストローを使（つか）わずに飲（の）める「ストローレス容器（ようき）」の導入（どうにゅう）をしています。ストローレス容器（ようき）には2つのタイプがあり、それぞれ飲（の）み口（くち）の形（かたち）を工夫（くふう）することで、子（こ）どもたちが飲（の）みやすいように作（つく）られています。ストローを使（つか）わないことで、ごみを減（へ）らし、環境（かんきょう）への負担（ふたん）を少（すく）なくすることにつながっています。

School POPⓇ

「School POPⓇ」の飲（の）み方（かた）

ECO BEAKⓇ

「ECO BEAKⓇ」の飲（の）み方（かた）

戦後（せんご）の日本（にほん）は、栄養（えいよう）不足（ぶそく）の日本（にほん）の子（こ）どもたちのために、小麦粉（こむぎこ）かミルクを支給（しきゅう）しようと考（かんが）えられました。
当時（とうじ）は、子（こ）どもたちの体位（たいい）向上（こうじょう）のためには動物（どうぶつ）性（せい）たんぱく質（しつ）の十分（じゅうぶん）な摂取（せっしゅ）が重要（じゅうよう）とされ、学校（がっこう）給食（きゅうしょく）にミルク（脱脂粉乳（だっしふんにゅう）を溶（と）かしたもの）が提供（ていきょう）されるようになりました。

こうして、子（こ）どもたちはミルクから栄養（えいよう）を摂取（せっしゅ）できるようになり、子（こ）どもたちの体格（たいかく）は向上（こうじょう）したと言（い）われています。

文部（もんぶ）科学（かがく）省（しょう）「学校（がっこう）保健（ほけん）統計（とうけい）調査（ちょうさ）」、「学校（がっこう）給食（きゅうしょく）実施（じっし）状況（じょうきょう）等（とう）調査（ちょうさ）」、
第一（だいいち）法人（ほうじん）出版（しゅっぱん）（株（かぶ））発行（はっこう） ・文部省（もんぶしょう）および日本（にほん）学校（がっこう）給食（きゅうしょく）会（かい）出版（しゅっぱん）「学校（がっこう）給食（きゅうしょく）の発展（はってん）」より

牛乳（ぎゅうにゅう）はそのまま飲（の）むのはもちろん、他（ほか）にもおいしい飲（の）みかたがあるから試（ため）してみてください♪

濃香（のうこう）マンゴーミルク

杏仁（あんにん）ミルク

振（ふ）ってとろふわ「牧場の朝（まきばのあさ）」いちごミルク