『雪印北海道100 さけるチーズ』は、特殊な製法によって、チーズを裂くと繊維状構造となるようにしています。
【補足】
『雪印北海道100 さけるチーズ』は、イタリアのモッツァレラチーズと同様に、熟成させないタイプのナチュラルチーズです。
このタイプのチーズは、熱を加えると糸を引いて伸びる性質があります。
そこで、チーズをお湯の中で温めて練り、引っ張って冷やすと、その伸びた部分は一定の方向性を持ち、裂くと繊維状の構造を有するようになります。このような性質を利用して作ったのが、『雪印北海道100 さけるチーズ』なのです。
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