LL牛乳（Long Life=ロングライフ牛乳）とも呼ばれる「常温保存可能品」の牛乳は、普通の牛乳に比べて、次のような違いがあります。
- 殺菌温度が高いこと、135～150℃、1～3秒間の殺菌：（要冷蔵の牛乳は、一般的に120～130℃、1～3秒間の殺菌）
- 容器が違うこと：紙容器にアルミ箔を貼り合わせ、光と空気を遮断しています。
- 無菌的に充填すること：無菌の環境下で充填、密封します。
それ以外にも、生乳の細菌数、容器の破損強度など、常温で長期間保存できるように、「乳及び乳製品の成分規格に関する命令」（乳等命令）により、基準が定められています。ただし、一度開封した場合は、10℃以下で保存し、賞味期限にかかわらず早めにお召しあがりください。
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