チーズの成分 - チーズの基礎知識【チーズ辞典】：チーズクラブ

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チーズの成分

乳の栄養分を豊富に含むチーズには、どんな成分の特色があるのでしょうか？

たんぱく質　＜Protein＞

チーズの22～28％を占める主成分で、「白い肉」と呼ばれます。たんぱく質は筋肉や細胞、血液などをつくるとても重要な栄養素です。

脂肪　＜Fat＞

たんぱく質と並んだ主成分のひとつで、チーズの25～30％を占めています。

ミネラル　＜Mineral＞

カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウムなど、人が生きていく上で欠かせない成分をバランスよく含んでいます。

ビタミン　＜Vitaminn＞

ビタミンC以外のビタミンを含んでいます。ビタミンは、体内で栄養・代謝などの生理機能をコントロールする重要な役割を持っていますが、体内で作ることができない貴重な成分です。