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牛乳からつくったカッテージチーズ風と乳清を使います!

手作りカッテージチーズ風で作る サラダ寿司とおひたし

  • 調理時間

    30分以上

  • エネルギー

    564kcal

  • たんぱく質

    17.9g

  • カルシウム

    174mg

  • 食塩相当量

    1.3g

上記は、1人分です。

材料(4人分)

  • 雪印メグミルク牛乳
    500ml
  • 酢(あれば米酢)
    大さじ2
  • 2合
  • 市販のドレッシング(フレンチまたはイタリアンドレッシング)
    大さじ3
  • きゅうり
    1本
  • ロースハム
    4枚
  • 1個
  • サラダ油
    適量
  • ほうれんそう
    100g
  • かつおぶし
    1パック(5g)
  • しょうゆ
    小さじ1/2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    鍋に牛乳を入れ、鍋肌にプツプツと泡が出たら、火を止めて酢を入れ軽くかき混ぜる。ボウルにざるを重ねた上にキッチンペーパーをのせ、流し入れる。白いかたまり(カッテージチーズ風)と乳清に分けておく。乳清は冷ましておく。
  2. 2
    米はといで、15分以上浸水し、1)で作った乳清と水(分量外)を合わせ、2合の目盛りより少なめにして炊く。
  3. 3
    フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れ、炒り卵をつくる。
  4. 4
    きゅうりは5mm角、ハムは1cm角に切りドレッシング(大さじ1)をかけておく。
  5. 5
    炊き上がったご飯をボウルに移し、残りのドレッシング(大さじ2)を回しかけ、4)を加えて混ぜる。
  6. 6
    器に盛り、炒り卵をのせる。
  7. 7
    ほうれんそうは茹でて冷水にとる。水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
    1)のカッテージチーズ風、かつおぶし、しょうゆを加えて和える。
牛乳に酢を入れるタイミングに注意しましょう
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