• おいしい雪印メグミルク牛乳

  500ml

• 酢（あれば米酢）

  大さじ2

• 米

  2合

• 市販のドレッシング（フレンチまたはイタリアンドレッシング）

  大さじ3

• きゅうり

  1本

• ロースハム

  4枚

• 卵

  1個

• サラダ油

  適量

• ほうれんそう

  100g

• かつおぶし

  1パック（5ｇ）

• しょうゆ

  小さじ1/2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   鍋に牛乳を入れ、鍋肌にプツプツと泡が出たら、火を止めて酢を入れ軽くかき混ぜる。ボウルにざるを重ねた上にキッチンペーパーをのせ、流し入れる。白いかたまり（カッテージチーズ風）と乳清に分けておく。乳清は冷ましておく。

2. 2

   米はといで、15分以上浸水し、1）で作った乳清と水(分量外)を合わせ、2合の目盛りより少なめにして炊く。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れ、炒り卵をつくる。

4. 4

   きゅうりは5mm角、ハムは1cm角に切りドレッシング（大さじ1）をかけておく。

5. 5

   炊き上がったご飯をボウルに移し、残りのドレッシング（大さじ2）を回しかけ、4）を加えて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、炒り卵をのせる。

7. 7

   ほうれんそうは茹でて冷水にとる。水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
   1）のカッテージチーズ風、かつおぶし、しょうゆを加えて和える。