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おいしいコラム

2021年11月01日更新

No.
161

油揚げのチーズコロッケ

衣がわりに油揚げを使ったコロッケ。パリッとしたお揚げの食感の後から、
チーズや納豆の風味が広がり、焼きたてはもちろん冷めてもおいしくいただけます。
最初に閉じ口を下にして焼くとくっついて開きにくくなり、形が整います。

材料(2人分)

  • スライスチーズ(7枚入り)
    3枚
  • 油揚げ
    2枚
  • じゃがいも
    2個(300g)
  • ほうれん草
    100g
  • 納豆
    1パック(40g)
  • しょうゆ
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ1
  • キャベツ(せん切り)
    適量
  • トマト(くし形切り)
    適量
  • ソース
    適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    じゃがいもはラップに包み、電子レンジ(600W)で3分、上下を返してさらに火が通るまで2分ほど加熱し、皮をむく。
  2. 2
    1)をつぶし、納豆、ゆでて粗みじん切りにしたほうれん草、しょうゆを加えて4等分にする。
  3. 3
    油揚げは半分に切って裏返し、2)とちぎったチーズを等分に詰める。
  4. 4
    フライパンにサラダ油を熱し、詰め閉じた部分を下にして3)を並べ弱火で5〜6分、上下を返しさらに4〜5分焼く。
  5. 5
    皿に盛り、キャベツ、トマトを添え、お好みでソースをかけていただく。

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