チーズのプロ Fromager vol.97
牛乳製チーズを楽しむ

■「Laguioleライオール」

長い歴史を持つチーズの一つ、若い状態ではヨーグルトのような香りと優しいミルクの味わい。

ライオール×白ワイン

豊かなコクとフルーティーさを併せ持つ白ワインと。
ドライナッツ・フルーツ入りのパンを添えて。

ライオール×マッシュポテト

薄くスライス、または細かくカットしたライオール
に温めたマッシュポテトを合わせて、ソーセージ、
ザワークラウトを添えて。

ライオールのグリーンサラダ

薄くスライスしたライオール、りんご、くるみ、プチトマト
を彩りよく盛り付けて。

■「Bleu d`Auvergneブルー・ドーヴェルニュ」

ブルーの色合いが美しく、穏やかな味わいと弾力性のある質感。

ブルー・ドーヴェルニュ×赤ワイン

軽やかな果実味のある赤ワインと。

ブルー・ドーヴェルニュ×マッシュポテト

温めたマッシュポテトに混ぜ合わせて。
バゲットにたっぷりつけて！

ブルー・ドーヴェルニュのグリーンサラダ

アンディーブ・リンゴ・くるみと一緒に。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
同じ牛乳製チーズでも、製法やテロワール、餌の違いによって生まれる生地の色や味わいの個性など、奥深いチーズの世界にフォーカスしてみてはいかがでしょうか。