チーズのプロ Fromager　vol.96
オリーブとチーズを楽しむ

■エメンタール×タプナード*

エメンタール、タプナード、オリーブの実、季節の野菜を盛り合わせライ麦パンを添えて。
タプナードのコクと旨味が、マイルドなエメンタールを引き立て調和のとれた味わいに。
白ワインと一緒に。

エメンタールの特徴的な穴を活かし、波型の型抜きで遊び心を加えて。

• *タプナード：オリーブの実・にんにく・ケッパー・アンチョビをペーストにした南仏のソース

■クリームチーズ×オリーブオイル

キャロットラペにクリームチーズを添えて、ニンジンの甘みや青い風味をクリームチーズがまろやかに包み込みます。
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかければ、爽やかな余韻が続きます。

柑橘のジュースと一緒に。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
バリエーション豊かなオリーブとチーズの組み合わせで、味の変化を堪能してみてはいかがでしょう。