チーズのプロ Fromager　vol.93
クリスマスに楽しむ

■ひと手間加えたおもてなしプラトー

異なるタイプのチーズ2種を使って、クリスマスに楽しむプラトーをご紹介。

「パヴェダフィノア　アンブル」（画像上）

優しい味わいのウォッシュタイプ「パヴェダフィノア　アンブル」は、
上部をカットし中身をスプーンですくって、ライ麦入りのパンと一緒に。
ナッツ、りんごを添えて。
りんごは薄くスライスしてレモン水にくぐらせ、電子レンジ(600W)で
1分加熱し、冷やしたものをくるくる巻いて完成。
加熱することで甘みが増し変色も抑えられます。
お好みでアカシアはちみつと一緒に。

＜カッテージチーズのムース＞

1. 材料：「雪印北海道100 カッテージチーズ」100g　生クリーム 100ml
   ゼラチン 3g　ゼラチン用水 20ml
2. 手順：カッテージチーズを室温に戻しておく、生クリームを8分立てにする。
   ゼラチンと水を混ぜ電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱して溶かし、カッテージと混ぜ合わせる。
   最後に生クリームを合わせて1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。セルクル等使用し成型。

• ※電子レンジの加熱によるやけどにご注意ください。
• ※電子レンジの機種により加熱時間を調整してください。
• ※はちみつは、1歳未満のお子様には与えないでください。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
いつもより華やかに盛り付けて特別感を演出。
自由な発想でプラトーを楽しんでみてはいかがでしょう。