チーズのプロ Fromager　vol.73
ブルーチーズのアイス仕立て

ブルーチーズにクリームチーズと生クリームを合わせてアイス仕立てに。
はちみつとゼリーを添えれば、ブルーチーズの旨味と塩味がバランス良く調和する一品。
スパークリングワインと合わせてアペリティフに、コーヒーや紅茶と合わせてデザートに。

材料

• 「雪印北海道100 クリームチーズ」1個（100g）
• ブルーチーズ　Bleu d`Auvergne　ブルー・ドーヴェルニュ　30g
  （お好みで調整して下さい）
• 生クリーム　　100ml
• アカシアはちみつ（お好みで）適宜
• フルーツゼリー（お好みのもの）適宜
• エディブルフラワー　飾りに

• ＊お好みのシリコン製アイスクリーム型

手順

1. ①ブルーチーズ20gと生クリーム20mlを軽く溶かし混ぜる。
2. ②残りの生クリーム（80ml）を7分立てにする。
3. ③「雪印北海道100 クリームチーズ」と②を混ぜ合わせる。
4. ④③に①を入れグラデーションになるよう軽くまぜる
5. ⑤残りのブルーチーズ（10g）をちぎって型にいれてから、
   ④も型に入れ、冷凍庫で冷やし固める。

• ※はちみつは、1歳未満のお子様には与えないでください。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
パーティーシーズンに、ブルーチーズをひんやりアレンジでも楽しんでみてはいかがでしょう。