チーズのプロ Fromager vol.52
アリゴを楽しむ

~チーズのプロ Fromager~

チーズのプロFromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。

フランス オーベルニュ地方の郷土料理「アリゴ」のご紹介。

■「Aligotアリゴ」を楽しむ

フランスの中央高地オーブラック原産「Laguioleライオル」の熟成前「トム フレッシュ」を使用する郷土料理。
「トム フレッシュ」の穏やかなミルクの味わいとじゃがいもは、相性の良い組み合わせ。
何よりのびーる食感が楽しい。あつあつのうちに味わって!
赤ワインと一緒に。

材料 :アリゴ 2人分目安
  • トム フレッシュ 100g
  • マッシュポテト 100g
  • 牛乳または生クリーム 30g
  • バター 20g
  • にんにく 1片
  • 塩・こしょう 少々 お好みで
  • ソーセージ 2本
手順

事前準備

  • トム フレッシュは、溶けやすいよう細かくカットする
  • マッシュポテトは温めておく
  • ソーセージを焼く、またはボイルしておく

作り方

  1. 鍋にバターとすりおろしたにんにくを入れ、弱火にかける。
  2. バターが溶けたら、トム フレッシュと牛乳を入れて混ぜる。
  3. チーズがとろけたら、マッシュポテトを加え混ぜ、びよーんと伸びれば出来上がり。
  4. ソーセージと一緒に盛り付け完成。
  5. お好みで、塩・こしょうをかけても。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
食欲の秋、どっしりと満足感のあるチーズ料理を楽しんでみてはいかがでしょう。
赤ワインとのマリアージュもおすすめです。

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