チーズのプロ Fromager　vol.51
エポワスを楽しむ

事前準備

• エポワスは室温でやわらかくする。
• 小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
• セミドライいちじく、ヘーゼルナッツをカットする。
  それぞれ15gを1/4の大きさに、残り10gはトッピング用に1/2の大きさに。
• パウンドケーキ型に合わせてクッキングシートを敷く。
• オーブンは180℃に余熱する。

1. ①小麦粉、ベーキングパウダーと全粒粉を合わせる。
2. ②ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。
3. ③別のボウルにエポワスを入れ、牛乳を加えて泡だて器で混ぜる。2の卵を少しずつ加え混ぜ、ヘーゼルナッツオイルを加えて混ぜる。
4. ④3に1を入れてさっくりと混ぜる。
5. ⑤パウンドケーキ型に生地を半分入れ、1/4にカットしたセミドライいちじくとヘーゼルナッツ、キャラウェイ（トッピング用に少し残しておく）を入れる。
   残りの生地を入れ、180℃のオーブンで10分焼く。
   一度取り出し上部をフォーク等で平らにする。
   （トッピング用のセミドライいちじく、ヘーゼルナッツをのせるため）
   再び180℃で15分焼いたらオーブンからとり出し、トッピング用のセミドライいちじくとヘーゼルナッツ、キャラウェイシードをのせ、更に5分焼く。

• ※加熱時間はオーブンの機種により調整してください。