チーズのプロ Fromager vol.39
夏に楽しむチーズ料理

~チーズのプロ Fromager~

チーズのプロFromagerがおすすめする、とっておきのチーズの楽しみ方をお届けします。

夏でもさっぱり楽しめるアレンジレシピのご紹介。

夏野菜と楽しむチーズフォンデュ ~ブルーチーズ・ハーブ入りで爽やかに~

やさしいコクと甘味のコンテ6ヶ月熟成をベースに、ブルーチーズの旨味と爽やかなハーブがアクセント。
夏に楽しむフォンデュをご提案。
スパークリングワインと合わせて。

材料:
手順:
  1. コンテを細かく刻みコーンスターチを混ぜ合わせておく。
  2. 白ワインをフォンデュ鍋に入れて温める。
  3. ②に①を少しずつ入れてとろけたら、木べら等で混ぜ合わせる。
    仕上げに刻んだブルー・ド・ジェックスとタイムを加えて完成。

レンジで簡単調理!ラクレット×夏野菜

とろーりラクレット!
ラップをかけて調理することで、しっとり滑らかなチーズソースに!
ロゼワインと合わせて。

材料:
  • ラクレット 50g
  • ズッキーニ 1/2本
  • なす 1本
  • タイム・レッドペッパー 少々(お好みで)
手順:
  1. ナス・ズッキーニを1cm程度の厚さにカットする。
  2. ラクレットを薄くスライス、または細かくカットする。
  3. ①をお皿に盛り付け、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
    目安:500W 3分
  4. ③にラクレットをのせ、さらに電子レンジで加熱する。
    目安:500W 1分
    タイム、レッドペッパーをかけて完成。
  5. ご家庭の電子レンジにより、加熱時間が異なる場合があります。

クールフォンデュをイメージして

カッテージチーズとヨーグルトの組み合わせ。
「ハーブを効かせた爽やかな味わい」と「はちみつを合わせたやさしい甘さ」、2つの楽しみ方をご紹介。

~ハーブ入り、野菜と合わせて~

材料
具材
  • きゅうり・ラディッシュ・セロリ
  • ワカメチップス

ワカメチップスの材料と作り方

生ワカメを1cm角にカットしクッキングシートに広げ(目安5cm×10cm)、上にクッキングシートをかけて電子レンジで加熱する。
目安:500W 3分~5分

注意:加熱の際、重ねすぎず、薄く広げて成型してください。加熱中パチパチと音がすることがあります。

  • ご家庭の電子レンジにより、加熱時間が異なる場合があります。

~はちみつ入り、フレッシュフルーツと合わせて~

材料
具材
  • スイカ・キウイフルーツ・パイナップル等
  • はちみつを使用しておりますので、1歳未満のお子様には与えないでください。

少しの工夫で心に残る美味しさを。
暑い夏にも、アレンジやコーディネートを工夫することで、さわやかにチーズを楽しんでみてはいかがでしょう。

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