チーズのプロ Fromager　vol.25
一工夫でおもてなしの一品

「雪印北海道100 カマンベールチーズ」× マッシュルーム

1. ①みじん切りにしたマッシュルームを、バターもしくはオリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷蔵庫で冷やす。
2. ②①と「クリームチーズ」を合わせて混ぜる。
3. ③「雪印北海道100 カマンベールチーズ」を水平に2枚に切る。（冷えた状態のほうが切りやすいです。）
4. ④③に②をサンドして出来上がり。バゲットを添えても。

【材料】

• 「雪印北海道100 カマンベールチーズ」1個
• 「クリームチーズ」50g　（「雪印北海道100 クリームチーズ」でも可）
• マッシュルーム 30g 　目安：マッシュルーム大１個　約20g

※お好みで、にんにく、唐辛子をいれてもおいしくお召し上がりいただけます。

「クリームチーズ」×ドライトマト

1. ①ドライトマトが硬い場合は、白ワインに一晩つけておく。
2. ②「クリームチーズ」をダイス状（ひとくちサイズ）に切る。
3. ③②をドライトマトにはさみ、側面にハーブ、胡椒をつけて出来上がり。

【材料】

• 「クリームチーズ」
• ドライトマト
• ディル、エルブ・ド・プロヴァンス、黒胡椒
• 白ワイン（ドライトマトが硬い場合のみ）

※エルブ・ド・プロヴァンス：南仏でよく使われる、タイム、セージ、ローズマリーなどのミックスハーブ

「ミモレット 18ヶ月熟成」のふわふわタルティーヌ

1. ①丸く型を抜いたパンに、バターまたはオリーブオイルと、マスタードをぬる。
2. ②「ミモレット 18ヶ月熟成」をおろす。
3. ③②を①にこんもりとのせる。
4. ④ハーブを飾って出来上がり。

【材料】

• 「ミモレット 18ヶ月熟成」
• 食パン（全流粉）または軟らかいパン
• バターまたはオリーブオイル
• マスタード
• ハーブ（お好みのもの）