その他のチーズ

一見プロセスチーズあるいはチーズフードの様であるけれども、法規上これらに該当しない製品は「乳又は乳製品を主要原料とする食品（略して、乳主原）」などに分類されます。

イェトスト

チーズの名は、「山羊」と「チーズ」を意味するノルウェー語を合わせた造語です。見た目だけでなく味わいもほとんどキャラメルそのもので、日本では「SKI QUEEN（スキ・クイーン）」という商品名で知られています。
リコッタ

「リコッタ」は南イタリアが原産で、ホエイが原料のチーズです。賞味期限までが短いのでお早めにお召しあがりください。

こんな食べ方がおすすめ！

「イェトスト」

原産国のノルウェーでは、薄くスライスしてトーストに乗せて朝食にしたり、パンケーキやワッフルに乗せておやつにしたりするのが一般的。

「リコッタ」

原産国のイタリアでは、パスタの詰め物や、ケーキなどに使われています。

出典について

参考文献

『チーズの教本 2018』

発行：株式会社小学館クリエイティブ
著者：NPO法人チーズプロフェッショナル協会

『CHEESE』

発行：西東社
著者：チーズ＆ワインアカデミー東京

『チーズの話』

発行：雪印メグミルク株式会社

『もう迷わないチーズの本』

発行：旺文社ムック
編集制作：レブン
監修：チーズ＆ワインアカデミー東京　中川講師