クリームチーズCream Cheese:英語表記

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チーズの種類 フレッシュタイプ
原産国・地域 デンマーク、フランス、オーストラリア、アメリカ他
原料乳 牛乳
その他の名称 フロマージュ ア ラ クレーム(仏語)
見た目の特徴 白色できめ細かい。
味の特徴 なめらかな口当たりで、さわやかな酸味とミルクの風味。

クリームチーズとは

クリームチーズは、白くて柔らかく、きめ細かいフレッシュタイプのチーズです。
乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の豊かな味わいで、なめらかな舌ざわりが特徴です。
また、ドライフルーツやナッツ、ハーブ入りなどのアレンジ商品も多く生産されています。

クリームチーズの製法と産地について

乳を加熱殺菌し、脂肪調整してできたクリームに乳酸菌を加えて凝固したもの(凝乳)から、ホエイ(乳清)を除去して作られます。なめらかさを出すために圧力を加え、均質化を行なっている場合もあります。

原産地は不明ですが、カッテージチーズと同様、世界で最古のチーズの一つといわれています。今では世界各国で作られています。

クリームチーズの食べ方

クリームチーズはフレッシュタイプで鮮度がおいしさを左右するので、開封後は早めに食べ切りましょう。

パンやベーグル、クラッカーなどにフルーツやジャムと一緒に添えて食べるのがおすすめ。明太子などと混ぜたディップソースオードブルに。ドライフルーツやナッツ、スパイスなどと混ぜたものは手軽なデザートになります。

チーズケーキの材料として使用するチーズとしても有名です。

10℃以下の低温状態ではやや固いのですが、食べる直前に常温に戻せば、その名の通りクリームのように柔らかくなめらかな舌触りになり、扱いやすくなります。

おすすめレシピ

サーモンチーズパテ

どんな素材にも合わせやすいクリームチーズをサーモンと合わせて、おしゃれなパテに。

梅のり巻きクリームチーズ

和風にアレンジして、日本酒に合うおつまみに。

簡単ベイクドチーズケーキ

クリームチーズの美味しさを楽しめるケーキです。

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クリームチーズにおすすめのワイン

チーズのタイプ 相性のよいワインのタイプ
プレーン
  • 辛口~甘口の軽めの白ワイン
  • 辛口~甘口のロゼワイン
    (オードブルには辛口、デザートには甘口)
  • スパークリングワイン

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