• 中華麺（細めの焼きそば用）

  2玉

• 厚揚げ

  1枚

• たまねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/6本

• 水菜

  60g

• 純製ラード（チューブタイプ）

  10g

• ぽん酢

  60ml

• しょうゆ

  小さじ2

• 塩・こしょう

  各適量

• いりごま（白）

  適量

• 七味唐辛子

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   厚揚げは1cm厚くらいの拍子木切り、たまねぎとにんじんは薄切り、水菜は4cm位のざく切りにする。

2. 2

   フライパンにラードを入れ、たまねぎとにんじんを強火で炒める。しんなりしたら厚揚げを入れさらに炒める。

3. 3

   中華麺を加え強火で1分ほど炒め、ぽん酢、しょうゆを加えさらに炒める。

4. 4

   水菜を加え火を止め、さっと混ぜ塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛り、いりごまとお好みで七味唐辛子をちらす。
   
   ※中華麺は電子レンジ（500W）で1分ほど加熱するか、炒める時に分量外の水（大さじ1）を麺にかけるように加えるとほぐれやすくなり混ぜやすい。