• 中華麺（細めの焼きそば用）

  2玉

• 牛こま切れ肉

  100g

• エリンギ

  1本

• まいたけ

  1/2ﾊﾟｯｸ

• しめじ

  1/2ﾊﾟｯｸ

• 豆苗

  50g（1/4ﾊﾟｯｸ）

• 純製ラード（チューブタイプ）

  10g

• オイスターソース

  大さじ2

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩・こしょう

  各適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   きのこ類は一口大に切り、豆苗は根元を落としておく。牛肉は大きいようなら4～5cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにラードを入れ、きのこ類、牛肉を中火で炒め、8割くらい火が通ったら中華麺を加え強火で1分ほど炒める。オイスターソース、しょうゆを加えさらに1分ほど炒める。

3. 3

   豆苗を加えさっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ皿に盛る。
   
   ※中華麺は電子レンジ（500W）で1分ほど加熱するか、炒める時に分量外の水（大さじ1）を麺にかけるように加えるとほぐれやすくなり混ぜやすい。