• にんにく

  2片

• しょうが

  1片

• たまねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/4本

• なす

  1個

• たけのこ（水煮）

  1/2本

• パプリカ（赤）

  1/2個

• 鶏もも肉

  2枚

• チキンスープ

  600ml

• グリーンカレーペースト

  40g

• ココナッツミルク

  200ml

• しょうゆ（またはナンプラー）

  大さじ1

• 毎日使える スキムミルク

  30g

• ぬるま湯

  150ml

• サラダ油

  適量

• 塩・こしょう

  各適量

• パクチー

  適量

• ごはん

  茶碗4杯分

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   にんにく、しょうがはみじん切り、その他の具材は、一口大に切る。

2. 2

   厚手の鍋にサラダ油を熱し、1）を炒め、肉の色が変わったらグリーンカレーペーストを加え少し炒め、ココナッツミルク、チキンスープを加え20分ほど煮込む。

3. 3

   スキムミルクをぬるま湯で溶かしたものを加え、塩、こしょう、しょうゆ（又はナンプラー）で味をととのえる。
   器にごはんと共に盛り付け、パクチーを添える。