• 卵（常温に戻しておく）

  3個

• 砂糖

  85g

• 薄力粉

  90g

• ケーキ用マーガリン

  30g

• いちご

  1パック

• キウイフルーツ

  1個

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  300ml

• 砂糖

  20g

• ミントの葉

  適量

• 粉糖

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   いちごは2/3を縦半分に、残り1/3を5mm角に切る。キウイフルーツも5mm角に切る。

2. 2

   ボウルに卵と砂糖(85g)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

3. 3

   2）に湯せんで溶かしたケーキ用マーガリンを入れ、切るように混ぜ合わせる。

4. 4

   オーブンシートを敷いた型に、3）を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。金網の上にとり、型から外し、オーブンシートをはがして冷ます。

5. 5

   生クリームは砂糖(20g)を加え8分立てに泡立てる。

6. 6

   4）が冷めたら、横半分に切り、間に5）のクリームを少量塗りのばし、縦半分に切ったいちご（飾り用に少量とっておく）を並べ、表面全体にもクリームを塗る。

7. 7

   残りのクリームは、丸口金をセットした絞り袋に入れ、表面の周りに絞り、縦半分に切ったいちごをのせ、真ん中に5mm角に切ったいちごとキウイフルーツをのせる。ミントの葉を飾り、粉糖をふりかける。