• 【バナナのキャラメリゼ】

  バナナ（中）

  2本

  グラニュー糖

  30g

  ケーキ用マーガリン

  20g

• 【クランブル】

  ケーキ用マーガリン

  10g

  きび砂糖

  8g

• 【A】

  薄力粉

  10g

  アーモンドパウダー

  10g

• 【マフィン生地】

  ケーキ用マーガリン

  50g

  きび砂糖

  60g

  溶き卵（Mサイズ）

  1個

  薄力粉

  70g

• 【B】

  アーモンドパウダー

  15g

  ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• バナナ

  1本

• 雪印メグミルクおいしい牛乳

  大さじ1

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  20ml

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   牛乳と生クリームは合わせ、室温に戻す（マフィン生地）。
   マフィン型に敷紙を敷いておく。

2. 2

   【A】を合わせてふるっておく（クランブル）。
   【B】を合わせて2回ふるっておく（マフィン生地）。

3. 3

   【バナナのキャラメリゼを作る】
   フライパンにグラニュー糖を入れ中火で溶かし、ほんのりきつね色になったら、三等分に切ったバナナを入れる。転がしながら炒め、焼き色が付いたら火を止め、「雪印 ケーキ用マーガリン」(20g)を加えて溶かし、からめておく。

4. 4

   【クランブルを作る】
   ボウルに「雪印 ケーキ用マーガリン」(10g)、きび砂糖(8g)、【A】を入れマーガリンを潰すように混ぜそぼろ状にし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

5. 5

   【マフィンを作る】
   ボウルに「雪印 ケーキ用マーガリン」(50g)を入れ、泡立て器で混ぜ、きび砂糖(60g)を加えて良くすり混ぜる。そこにフォークで潰したバナナを加えて混ぜ合わせ、溶き卵を4～6回に分けて少量ずつ加え、よく混ぜたら1）を半量加え、混ぜる。

6. 6

   ある程度混ざってきたら、【B】の1/2を加えてざっと混ぜ、残りの1）を加えて混ぜ、残りの粉類も加えて混ぜる。粉っぽさがなくなってきたらゴムベラで、生地をととのえる。

7. 7

   マフィン型に分け入れ、生地の真ん中に3）を縦に刺すように入れ、冷蔵庫から出したクランブルを均等に生地の上にのせる。180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。