• たまねぎ

  40g

• エリンギ・しめじ・ブラウンマッシュルーム

  各50g

• バターのような マーガリン

  15g

• 白ワイン

  20ml

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  60ml

• 雪印メグミルクおいしい牛乳

  40ml

• くるみ

  20g

• サワークリーム

  30g

• 雪印北海道100 粉チーズ芳醇

  10g

• フェットチーネ

  200g

• バターのような マーガリン

  10g

• 塩

  小さじ1/2

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• イタリアンパセリ

  適宜

• 雪印北海道100 粉チーズ芳醇

  適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   たまねぎはみじん切りにする。

2. 2

   エリンギは手でさき、ざく切りにする。しめじは小房に分け、長いものは2～3等分に手でさき、ブラウンマッシュルームは粗いみじん切りにする。

3. 3

   くるみはフライパンで軽くローストし、温かいうちに手で細かく割っておく。

4. 4

   鍋にマーガリン(15g)を溶かし、たまねぎを中火で炒め、しんなりしてきたらきのこ類を加えて炒める。

5. 5

   きのこがしんなりしてきたら、白ワインを加え火を強めてアルコール分を飛ばす。火を弱め生クリームと牛乳、くるみを分量の2/3加え、ひと煮立ちさせ、サワークリームと粉チーズ(10g)を加え溶かしたら、塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえ、火を止める。

6. 6

   フェットチーネは袋の表示時間どおりに茹で、水気を切り、マーガリン(10g)をからめる。

7. 7

   5）のソースに6）を加えからめ、皿に盛り、くるみをのせ、お好みでイタリアンパセリと粉チーズをふりかける。