• 餃子の皮

  24枚

• 豚ひき肉

  160g

• ６Ｐチーズ

  4個

• キャベツ

  2枚

• にら

  1/2束

• 塩

  小さじ1/4

• 【A】

  みそ

  大さじ1

  しょうゆ・ごま油

  各小さじ1

  おろしにんにく

  小さじ1/2

  こしょう

  少々

• サラダ油

  小さじ2

• 湯

  100ml

• ごま油

  小さじ1/2

• 酢・しょうゆ・ラー油・香菜

  各適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   ６Ｐチーズは7mm角に切る。キャベツ、にらは粗みじん切りにしてボウルに入れ、分量の塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。

2. 2

   ボウルにひき肉、【Ａ】を入れてよく練り、1）を加えてさらに混ぜ、24等分する。

3. 3

   餃子の皮の中心に2）の具をのせ、皮のふちに指で水を塗って、ひだを作りながら包む。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱して3）を並べ入れ、焼き色がついたら湯を注ぎ、ふたをして弱火にし、水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取って水分を飛ばし、ごま油を回し入れて、からりと焼き、器に盛って香菜を添え、お好みで酢、しょうゆ、ラー油をつけていただく。