• 雪印北海道100 マスカルポーネ

  100g

• 雪印北海道バター 食塩不使用

  50g

• または ケーキ用マーガリン

  50g

• チョコレート（ビター）

  80g

• 卵

  3個

• 砂糖

  60g

• 【A】

  薄力粉

  20g

  ココア

  60g

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  100ml

• または ニューブレンドホイップ

  100ml

• 砂糖

  20g

• ミントの葉

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   パウンド型にバター（またはケーキ用マーガリン　分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふっておく。

2. 2

   ボウルに刻んだチョコレート、バター（またはケーキ用マーガリン）を入れて湯せんにかけ溶かす。

3. 3

   卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、半量ずつ砂糖を加え、卵黄は白っぽくなるまでよく混ぜ、卵白は泡立ててメレンゲを作る。

4. 4

   卵黄のボウルに2）とマスカルポーネの半量、合わせてふるった【A】を加え混ぜ、3）の卵白を加えてゴムべらなどでさっくりと混ぜる。

5. 5

   型に4）を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで50～60分焼く。粗熱がとれたら食べやすく切る。

6. 6

   クリーム、砂糖を合わせて泡立て、残りのマスカルポーネを加え混ぜ5）に添え、ミントを飾る。