• 米

  2合

• グリンピース（さやつき）

  200g

• 【A】

  水

  300ml

  塩

  小さじ1/2

• おいしい雪印メグミルク牛乳

  100ml

• だし昆布

  4cm

• 卵

  4個

• うずらの卵（水煮）

  8個

• のり

  適量

• 糸みつば

  適量

• 赤かぶの漬物

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   米はといでザルにあげておく。

2. 2

   グリンピースはさやから外し、【A】を煮立てた鍋に入れて1分茹でる。汁と実に分け、汁は冷まし、実はしわが寄らないようにぬるま湯に入れておく。

3. 3

   炊飯器の内釜に1）を入れ、牛乳を加えて2）の茹で汁を2合の目盛りまで足して昆布を入れ、普通に炊く。

4. 4

   卵は割りほぐし、テフロン加工のフライパン（直径16cm位のものがよい）に1/8量ずつ流し入れて薄く広げ、弱火で乾かすように焼いて上下を返し、さっと焼いて取り出す。同様にして8枚焼く。

5. 5

   3)のごはんが炊けたら、水気を切ったグリンピースの実を加え、さっくりと混ぜる。雄雛用に円柱に握ったものを4つ、雌雛用に三角すいに握ったものを4つ作る。

6. 6

   5)のそれぞれに4)を巻きつけ、上にうずらの卵をのせ、のりを帯のように巻く。雄雛に茹でた糸みつばを、雌雛に扇型に切った赤かぶの漬物をあしらう。