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三色テリーヌ

  • 調理時間

    30分以上

  • エネルギー

    399kcal

  • たんぱく質

    23.9g

  • カルシウム

    60mg

  • 食塩相当量

    1.3g

上記は、1人分です。

材料(4人分)

  • たら(切り身)
    大2切れ
  • 大1切れ
  • フレッシュ 北海道産生クリーム使用
    200ml
  • 卵白
    1と1/2個分
  • 小さじ1/3+小さじ1/4
  • ほうれんそう(葉のみ)
    5枚
  • お好みのハーブ(ベビーリーフ・ルッコラなど)
    適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方調理の際、手順にタップすると便利です。

  1. 1
    ほうれんそうはやわらかくなるまで茹でて、冷水にとる。
  2. 2
    たらと鮭はそれぞれ骨と皮を除き、3~4切れに切る。
  3. 3
    たらをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、卵白1個分を加えてさらに攪拌し、クリーム2/3量と塩小さじ1/3を入れて全体に混ざるまで攪拌する。
  4. 4
    3)を半分に分け、半分量と1)をさらに攪拌して緑色のペーストを作る。
  5. 5
    同様にして鮭をフードプロセッサーにかけてペースト状にし、残りの卵白とクリーム、塩小さじ1/4を順に加え混ぜる。
  6. 6
    パウンド型にオーブンシートを敷き、底に5)を平らにのばしながら入れ、次に4)で分けた白色、緑色の順に重ねる。
  7. 7
    湯を張った天板に6)をのせて180℃に予熱したオーブンで30~35分、竹串で中心を刺して何もついてこなくなるまで焼き、取り出して冷まし、食べやすく切る。
    お好みのハーブを添える。
冷やしても、またあたためてもおいしい
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