三色テリーヌ
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調理時間
30分以上
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エネルギー
399kcal
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たんぱく質
23.9g
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カルシウム
60mg
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食塩相当量
1.3g
材料(4人分)
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- たら(切り身)
- 大2切れ
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- 鮭
- 大1切れ
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- フレッシュ 北海道産生クリーム使用
- 200ml
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- 卵白
- 1と1/2個分
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- 塩
- 小さじ1/3+小さじ1/4
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- ほうれんそう(葉のみ)
- 5枚
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- お好みのハーブ(ベビーリーフ・ルッコラなど)
- 適宜
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
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- 1
- ほうれんそうはやわらかくなるまで茹でて、冷水にとる。
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- 2
- たらと鮭はそれぞれ骨と皮を除き、3~4切れに切る。
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- 3
- たらをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、卵白1個分を加えてさらに攪拌し、クリーム2/3量と塩小さじ1/3を入れて全体に混ざるまで攪拌する。
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- 4
- 3)を半分に分け、半分量と1)をさらに攪拌して緑色のペーストを作る。
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- 5
- 同様にして鮭をフードプロセッサーにかけてペースト状にし、残りの卵白とクリーム、塩小さじ1/4を順に加え混ぜる。
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- 6
- パウンド型にオーブンシートを敷き、底に5)を平らにのばしながら入れ、次に4)で分けた白色、緑色の順に重ねる。
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- 7
- 湯を張った天板に6)をのせて180℃に予熱したオーブンで30~35分、竹串で中心を刺して何もついてこなくなるまで焼き、取り出して冷まし、食べやすく切る。
お好みのハーブを添える。
冷やしても、またあたためてもおいしい