• 製菓用チョコレート

  150g

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  70ml

• リキュール(グランマルニエなど)

  大さじ1

• オレンジピール

  15g

• ココア

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   製菓用チョコレートは粗く刻み、オレンジピールはみじん切りにしておく。

2. 2

   生クリームを鍋に入れて火にかけ、煮立つ手前で火を止めて1)を加えて溶かす。（分離してしまった場合は、生クリーム(大さじ1)を温め、分離した2)を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。）

3. 3

   2)にオレンジピールとリキュールを加え、オーブンシートを敷いたバットの上に薄く広げ、冷蔵庫で3時間～1晩かけて固める。

4. 4

   温めた包丁で、3）を24等分に切り、ココアをまぶす。