• 【Ａ】

  雪印北海道バター 食塩不使用

  30g

  お好みのクッキー

  50g

  きな粉

  10g

• 絹ごし豆腐

  200g

• クリームチーズ

  100g

• レモン果汁

  大さじ1

• 黒砂糖（粉状のもの）

  50g

• 雪印北海道バター 食塩不使用

  20g

• 粉ゼラチン

  5g

• 水

  大さじ2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   【Ａ】のクッキーはポリ袋に入れてたたいて砕き、きな粉と溶かしたバターを混ぜ、器の底に平らに敷く。

2. 2

   水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

3. 3

   黒砂糖は熱湯大さじ1とボウルに入れてざっと溶かし、電子レンジで40秒ほど加熱して大きく混ぜ、完全に溶かす。バターはラップに包んで指でもみ、やわらかくする。

4. 4

   クリームチーズは室温にもどしてやわらかくし、レモン果汁を加えてクリーム状にかき立てる。バターをちぎって加えてなめらかに混ぜあわせ、3)を加えて均一になるまで練りまぜる。

5. 5

   4)に豆腐をつぶしながらしっかりと混ぜ合わせる。多少の粒の残りはできあがりに影響をしないが、気になる場合はここで一度裏ごしてもよい。

6. 6

   ゼラチンを湯せんで溶かして加え、全体が行き渡るように良く混ぜ、1)に流す。
   チーズケーキ生地が冷たいとゼラチンが均一に溶け込まないので、そのときはゼラチンを加えた後、湯せんにかけ、生地がなめらかに流れる状態まで混ぜてから流す。

7. 7

   冷蔵庫で2時間以上冷やす。お好みでミントとブルーベリーをデコレーションする。