手作り生キャラメルにチャレンジ！
マスカルポーネの生キャラメル
-
調理時間
30分以上
-
エネルギー
812kcal
-
たんぱく質
7.2g
-
カルシウム
270mg
-
食塩相当量
0.2g
上記は、バット1台分です。
材料（12×16cmバット1台分）
-
- 雪印北海道100 マスカルポーネ
- 50g
-
- 【Ａ】
-
- 雪印北海道練乳
- 大さじ1
- 雪印北海道バター 食塩不使用
- 20g
- 雪印メグミルクおいしい牛乳
- 150ml
- 砂糖
- 100g
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方調理の際、手順にタップすると便利です。
-
- 1
- バットにオーブンシートを敷く。
-
- 2
- フライパンに【Ａ】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、木べらでよくかき混ぜる。
-
- 3
- 泡がもったりするまで5～6分ほど絶えず混ぜ、薄いきつね色になり底が見えてくるくらいまでになったらマスカルポーネを入れる。
-
- 4
- さらに1～2分ほど混ぜ、全体がなじみとろみがついたら弱火にし、木べらですくってリボン状に落ちるくらいまで2～3分混ぜる。
-
- 5
- バットに4)を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やし食べやすく切る。
焦げつかないよう、こまめに火加減を見ながら煮つめるのがポイントです。木べらでフライパンの周辺部から内側にまわし込むように混ぜ込みましょう。牛乳だけでなくコンデンスミルクも使うことで、煮つめる時間も短縮されます。
