• 【シュー生地】

  雪印北海道バター 食塩不使用

  40g

  薄力粉

  40g

  卵

  2個

  水

  50ml

  塩

  ひとつまみ

• 【クリーム】

  雪印北海道100 マスカルポーネ

  1個（100g）

  フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  50ml

  砂糖

  20g

• 粉糖

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   【シュー生地】卵は室温に戻す。
   鍋に水を入れ、温まったらバターを入れて強火で沸騰させ、塩を入れる。バターが完全に溶けたら、そのままの状態で火を弱め、ふるった薄力粉を手早く入れる。

2. 2

   ダマができないようにヘラで混ぜながら、全体がなめらかになるまで混ぜる。鍋肌から生地が離れるようになるまで1～2分よく混ぜ、火からおろす。

3. 3

   2）の鍋に溶き卵を１個ずつ加えて、すり込むように混ぜる。
   ※ヘラですくってなめらかに落ちるくらいが目安。

4. 4

   あら熱が取れたら、しぼり袋に生地を入れる。
   オーブンペーパーを敷いた天板に間隔をあけながら（生地は、約2倍になる）直径4cm位の大きさにしぼり出す。

5. 5

   200℃のオーブンで15～20分焼き、ふくらんだら170℃に下げて10分焼く。すぐに取り出さず冷めるまでオーブンに入れておく。

6. 6

   【クリーム】
   ボウルにクリームと砂糖を入れて8分立てにし、マスカルポーネを加えて混ぜ合わせる。

7. 7

   シューが完全にさめたら横半分に切り、間に6）のクリームをしぼり出す。
   茶こしで粉糖をふる。