• 米

  2合(300g)

• 水

  360ml

• なす

  4本（400ｇ）

• サラダ油

  大さじ2

• スライスチーズ（7枚入り）

  4枚

• または とろけるスライス（7枚入り）

  4枚

• しその葉

  10枚（10ｇ）

• かつお節

  1袋(5g)

• いりごま（白）

  大さじ1(9g)

• 【Ａ】

  だし汁

  大さじ2

  しょうゆ

  大さじ2

  みりん

  大さじ2

  日本酒

  大さじ2

  砂糖

  大さじ1と1/2

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   米はといで分量の水で炊く。
   しその葉は4枚とり、残りはせん切りにする。

2. 2

   なすはヘタを切り落として縦半分に切り、チーズをはさめるよう、縦に切り込みを入れる。さらに表面に味がしみこむよう格子状に切り込みを入れる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて表面がうっすらキツネ色になるまで焼く。

4. 4

   3)に【Ａ】の調味料を入れて、弱火でなすがやわらかくなるまで煮る。

5. 5

   火を止め、半分に切ったチーズを4)のなすの間にはさむ。

6. 6

   器にごはんを盛り、しその葉を敷きなすを2個(1本分)をのせて、たれをかける。

7. 7

   かつお節、いりごま、せん切りにしたしその葉を飾る。