• クリームチーズ

  150ｇ

• 砂糖

  60ｇ

• 卵黄

  1個分

• レモン汁

  1/2個分

• 粉ゼラチン

  大さじ1

• 水

  大さじ3

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  150ml

• バニラエッセンス

  少々

• カステラ（市販品)

  適宜

• サラダ油

  適量

• 【飾り】

  フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  適宜

  砂糖

  適宜

  レーズン

  適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   クリームチーズは常温に戻しておく。ゼラチンは水でふやかしておく。

2. 2

   ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖、卵黄、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   1)のゼラチンを湯せんにかけて溶かす。

4. 4

   クリームを6分立てに泡立て、バニラエッセンンス、2)、3)を混ぜ合わせる。

5. 5

   ケーキ型にサラダ油をぬって4)を流し入れ、薄く切ったカステラを一面にそっとのせ、冷蔵庫で冷やしかためる。

6. 6

   型から抜き、お好みで泡立てた生クリームやレーズンなどを飾る。