• 【ムニエル】

  鯛

  2切れ

  雪印北海道バター

  10ｇ

  オリーブ油

  大さじ1

  薄力粉

  適量

  塩・こしょう

  少々

• 【レモンバターソース】

  雪印北海道バター

  40ｇ

  レモン

  1個

  ポワブルロゼ(赤こしょう)

  適宜

• 【ほうれんそうのソテー】

  雪印北海道バター

  10ｇ

  ほうれんそう

  120g

  塩・こしょう

  各少々

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   【ムニエル】
   鯛はうろこを取り、皮に切れ目を入れ、塩、こしょうをして両面に薄力粉をふる。

2. 2

   フライパンでバターとオリーブ油を温め、1)を皮の方から両面こんがり焼く。

3. 3

   【レモンバターソース】
   レモンを絞り鍋に入れ、中火で温める。※この時、お好みでポワブルロゼを入れても良い。

4. 4

   温まったらバターを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。バターを焦がさないようによく混ぜ、沸騰直前で火を止める。

5. 5

   【ほうれんそうのソテー】
   ほうれんそうは茹でて冷水にとり、3㎝の長さに切る。フライパンにバターを溶かし、ほうれんそうを炒め、塩、こしょうで味をととのえる。皿にほうれんそうを敷き、その上に鯛をのせ、レモンバターソースをかける。