• 雪印北海道100 マスカルポーネ

  100g

• クリームチーズ

  100g

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  150ml

• 卵黄

  2個分

• 卵白

  1個分

• 砂糖

  65g

• ラズベリー

  適量

• ブルーベリー

  適量

• いちご

  適量

• ミント

  適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   クリームチーズは室温に戻しておく。クリームは6分立てにし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   ボウルに卵黄、砂糖50gを入れ、湯煎にかけながら、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白と砂糖15gを入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

4. 4

   2) にクリームチーズ、マスカルポーネ、クリームを順に加え、都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   4) に 3) を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

6. 6

   5) をグラスに流し、冷蔵庫で約2時間冷やし、フルーツとミントを飾る。