• 雪印スライスチーズ（7枚入り）

  4枚

• 芝えび

  6尾

• キャベツ

  2枚

• にんじん

  1/4本

• こねぎ

  8本

• 卵

  2個

• 砂糖

  小さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• ライスペーパー

  4枚

• サニーレタス

  2枚

• 【ソースＡ】

  マヨネーズ

  大さじ2

  柚子胡椒

  小さじ1/2

• 【ソースＢ】

  マヨネーズ

  大さじ2

  わさび

  小さじ1

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   芝えびはゆでて殻をむき、横半分に切る。キャベツ、にんじんはせん切りにする。こねぎは15cmの長さに切る。

2. 2

   ボウルに卵と砂糖を混ぜ合わせる。
   

3. 3

   フライパンに油を熱し、2）を流し、素早くかき混ぜて炒り卵を作る。
   ライスペーパーは水にさっとくぐらせてもどし、ぬれぶきんにはさんで余分な水気を取る。

4. 4

   ライスペーパーにスライスチーズ、サニーレタスをおき、4等分にしたキャベツ、にんじん、炒り卵をのせて左右を内側に折り込んでひと巻きする。ふた巻き目にこねぎ、最後にえびをのせて、しっかりと巻く。

5. 5

   ボウルに【ソースA】の材料を入れて混ぜ合わせる。【ソースB】も同様に混ぜ合わせる。

6. 6

   4) を皿に盛り、お好みでミニトマトなどを添えてソースをつけていただく。