• 中華麺（細いもの）

  500g

• こねぎ

  5～6本

• しょうが

  1片

• 純製ラード（チューブタイプ）

  大さじ5､6

• 塩

  小さじ1

• うま味調味料

  少々

• オイスターソース

  大さじ5

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   こねぎは斜め細切りにし、しょうがはせん切りにする。

2. 2

   中華鍋を充分に空焼きし、ラードを入れて熱する。1）を半量入れて香りがでるまで炒める。

3. 3

   麺を入れて炒め、塩とうま味調味料を加え、よく炒めてから弱火にし、オイスターソースを加えて混ぜ合わせる。最後に、残りの1）を入れてひと混ぜする。