• 雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ

  1個(200g)

• グラハムクラッカー

  70g

• 雪印北海道バター 食塩不使用

  35g

• ブルーベリー(缶詰)

  50g

• 砂糖

  50g

• レモン汁

  小さじ1

• 卵黄

  1個分

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  100ml

• コーンスターチ

  大さじ1と1/2

• 【Ａ】

  卵白

  1個分

  砂糖

  20g

• 粉糖

  適宜

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   グラハムクラッカーを厚めのビニール袋に入れ砕いて粉状にしたら、溶かしたバターを加え混ぜ、型の底に敷き詰める。ブルーベリーは水気をきっておく。

2. 2

   ボウルにカッテージチーズと砂糖を入れなめらかなクリーム状にする。

3. 3

   2)にレモン汁、卵黄、クリーム、コーンスターチを順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。一度こして1)のブルーベリーを加え混ぜる。

4. 4

   別のボウルに【Ａ】を入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

5. 5

   4)を3)に加えゴムベラでさっくりと合わせる。

6. 6

   5)を型に流したら、型の底をアルミホイルなどで覆い水が入らないようにして、天板にお湯を張り、170℃に予熱したオーブンで約60分湯煎焼きにする。

7. 7

   焼きあがったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷ます。好みで粉糖をふる。