• ６Ｐチーズ

  1箱（6個）

• ブラックオリーブ・グリーンオリーブ(瓶詰め)

  各10粒（40ｇ）

• オクラ

  10本（100ｇ）

• ズッキーニ

  1本（200ｇ）

• 塩

  適宜

• ゆでだこ

  100g

• 【Ａ】

  オリーブ油

  100ml

  にんにく

  1片（10ｇ）

  アンチョビ

  4枚

  白ワイン

  大さじ4

  塩

  小さじ1/2

  赤唐辛子（小口切り）

  1本分

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   にんにくはみじん切り、アンチョビは細かくちぎる。【A】をよく混ぜ合わせておく。

2. 2

   オクラは板ずりしてから水洗いし、斜め半分に切る。ズッキーニは7mmの厚さに切る。

3. 3

   たこはそぎ切りにし、チーズは縦に半分に切る。

4. 4

   熱湯に塩を入れ、2)を30秒ゆでてザルにとって手早く水気を切り1)に漬け込む。

5. 5

   たこ、チーズ、オリーブを加え、時々上下を返しながら、冷蔵庫で3時間以上よく冷やす。