• クリームチーズ

  200g

• スポンジケーキ(市販)

  1台

• フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  400ml

• 砂糖

  60g

• インスタントコーヒー

  大さじ2

• ココア・ナッツ類・アラザン・砂糖菓子

  各適量

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   スポンジは横半分に切る。

2. 2

   2種類のクリームをつくる。クリームチーズは室温に戻し木べらでクリーム状に練り、2つに分ける。

3. 3

   2)の一方に砂糖30gを加え混ぜたら、クリーム200mlも少しずつ加え、泡だて器でダマにならないように混ぜ、クリームが全量入ったら生クリームを作るように7分立てにする。

4. 4

   2)のもう一方には熱湯大さじ1で溶いたコーヒーを粗熱をとって加え、3）同様にクリームを作る。

5. 5

   スポンジの下半分に、3)の半量をのせ均一にならし、スポンジの上半分ものせる。全体に4）の半量を塗る。

6. 6

   直径6mm丸型口金の絞り袋に残りの3)、4)をそれぞれ詰め、中心から切り株模様になるように交互に絞り出していく。

7. 7

   側面は、フォークで木肌に見えるよう模様をつける。皿にのせ、ココアを茶漉しでふるい、ナッツ類やアラザン、クリスマス用の砂糖菓子などを飾る。